第79章 纯肉率

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距离中午十二点还有十分钟。

宋星澜一边对两个机器人示意可以摆盘准备开席，一边坐一旁发呆等待加布里埃尔学弟的到来。

或许，用“发呆”来形容他的状态并不准确，实际上，他的思绪正围绕着那半扇肌肉怪……不，应该说是半扇塔坦犎兽。

果然，想象和现实就是两条平行线。

宋星澜只有一次处理学弟二哥的那块钓蟹饵料的经验，他一直认为那些体态庞大，动辄体重超过三千斤的塔坦犎兽，在经过宰杀之后，至少能够保有一半的净宰率。

净宰率，即宰杀后除去头、蹄、血液、毛皮、内脏等不可食用部分后的胴体重量与活牛体重的比率。

换言之，这意味着从每一头塔坦犎兽身上，至少能获得一千五百斤的可食用资源。

实际上，在蓝星的种花家，一头活牛的净宰率约为45%左右。

当然，净宰率可以受到多种因素的影响，包括牛的品种、性别、年龄、饲养条件以及屠宰和分割的技术等。不同品种的牛以及不同的饲养管理水平可能导致出肉率有所差异。

例如，个别良种肉牛的出栏率可能会更高一些。

另外，畜肉类的组织结构中，肌肉组织一般占到50%-60%，脂肪组织占20%-30%，结缔组织占9%-10%，骨骼组织占15%-20%。这些组织结构的比例也会影响到最终的净宰率。

但是，上述数据仅仅是以蓝星种花家饲养的牛为参照，并非普罗马里斯星球的塔坦犎兽的真实数据。

在真实接触并处理了学弟妈妈寄过来的那半扇塔坦犎兽后，宋星澜彻底醒悟了，算是打破了他先前对塔坦犎兽的天真想法。

此间星际的人，可没有他蓝星老家人万物皆可吃的饮食文化，他们对于食物的选择极为挑剔，利用率低到几乎到了一种令人咋舌的程度。

或许，这与他们烹饪技艺或是深植于骨髓的习俗有着密不可分的关联。归结起来，他们对食物的接受度极低，在他们的认知里，许多食材都不符合他们的可食用标准，只能白白丢弃。

在宋星澜看来，这些星际人指定没饿过，老是不自觉地散发着一种“这也不吃，那也不吃”的浪费习性。

但设身处地想想，面对俨然是一头肌肉怪的塔坦犎兽那堪比蓝星兔肉的肉质，又对比一下蓝星那些野兔泛滥成灾的国家的做法，就多少对他们升起一咪咪的同理心了。

咳咳……也没办法吧。

在没有咱老中家的烹饪方法之前，星际人不想吃干巴得能噎死人的塔坦犎兽肉，也是可以理解的……吧。

你看，整头塔坦犎兽中占比仅有2%至3%重量的那块驼峰肉，不就能够卖出高价嘛。

这多少说明了这些星际人只是没有厨艺，而不是没有脑子和味觉。

反正，在这种习惯下，一头活的塔坦犎兽，在采用学弟妈妈农场的屠宰和分割技术，以及对可食用部位的认知，其实际可用的净宰率顶天也就30%。

哦，不对。

他们那应该叫纯肉率，而非净宰率。

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